Mela e banana

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Mirox
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Mela e banana

Non riesco a capire come mai per avere un blocco di mela e banana si ottengano più o meno gli stessi grammi...
La banana non dovrebbe essere uno dei frutti più sfavorevoli per via dell'indice glicemico alto (molto più alto della mela)?

Il problema dell'indice glicemico di alcuni frutti e verdure che sono uno diverso dall'altro a secondo della provenienza della tabella è un bell'arcano...

Ad esempio:
Nel compilatore inserite come favorevoli:
Ananas (50)
Cocomero (75)
Kiwi (50)
Melone (60)
Zucca (75)

L'indice glicemico inserito tra parentesi è quello relativo del metodo Montignac che normalmente è abbastanza tollerante (ad esempio carote crude mette 20).
Altri esempi si potrebbero fare al contrario.
Sarà affidabile questo indice glicemico di Montignac? Possibile che non si riesca a trovare un accordo e che ognuno dice la sua?
Dove posso trovare una tabella per l'indice glicemico affidabile in italiano?
Grazie!

smartie
Ritratto di smartie
Re: Mela e banana

Aaaahhhhh questa è complicata!
Le tabelle degli IG sono numerose e molto diverse tra loro. La misurazione dell'IG dipende tantissimo da dove viene l'alimento, dal grado di maturazione, la varietà, il paese, eventualmente la cottura..........
ad esempio il riso piu è cotto peggio è, e dipende anche dal tipo se grani piccoli quello da minestra o grani lunghi tipo basmati....
Inoltre, e questo genera enorme confuzione, a volte si usa come riferimento 100= IG glucosio, altre volte 100 = IG pane bianco. :urca: :hmm:
Da qui, la confusione.

Ho provato a fare un po' di conti. Se mangiamo nei quantitativi previsti dalla zona non abbiamo MAI un eccessivo "carico glicemico". Anche gli alimenti con IG piu alto, se mangiati con moderazione, non creano un danno.....
quindi certo, 1 miniblocco di mela o di banana hanno gli stessi grammi, non lo stesso effetto. Ma solo alcuni di noi sono cosi sensibili da percepirlo in maniera distinta, nei quantitativi permessi dalla zona

In sintesi, non mi preoccuperei piu di tanto dei valori e delle tabelle, cercherei magari di alternare alimenti piu e meno zuccherini.
ok?

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